日本过年吃什么

责任编辑:福娃君    来源:福娃日本留学网    发布日期:2015-02-26    浏览:0次  网友评论(0)条
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春节假期已经过去了大家是否还沉浸在过年的欢乐气氛里呢?过年期间大家都吃了什么大餐呢?在大年三十晚上做一桌丰盛的年夜饭,一家人开开心心地团聚在一起,这已经成为中国过年的传统。不过准备去日本留学的同学们也很有必要了解一下日本过年都吃些什么。福娃留学网给大家介绍一下日本过年必吃的几样年夜饭。在深夜档日剧《深夜食堂》的第三季的大结局也有介绍,有兴趣的同学可以找来看一下。
1年越(としご)しそば 跨年荞麦面
中国人北方年夜饭少不了饺子,而日本人在12月31日那天,也就是“除夕”晚上一定要吃的是荞麦面。不少日本人为了这一天自己手工自己来做荞麦面,亲友之间也互相将荞麦面当礼物赠送。
为什么会有这个习俗呢?
这个习惯据说起源于江户时代,因为当时荞麦面在日本人所有的面类当中是最细的,最容易咬断,所以除夕吃荞麦面代表着“和过去一年的灾厄做一个了结”。这样才能迎接新的开始。不过另外也有一个说法是江户时代,荞麦面的商人为了促销所以一起想出来的说法,后来到了09年的时候,日本的乌冬面联盟也推出了跨年要吃“年越乌冬面”的口号。这个想法和钻石商人的求婚需要钻戒有异曲同工之妙啊。
礼盒装的荞麦面:
日本的跨年荞麦面基本就是各种吃法都有,有笊蕎麦(ざるそば),狸そば(たぬきそば)而在《深夜食堂》大结局里大家吃的就是笊蕎麦。就是放在一个竹篱上的冷荞麦面。热汤面的吃法也可以
2雑煮(ぞうに)杂煮
这个不是一般是杂煮,是以类似年糕的“餅(もち)”为原料,加上青菜等蔬菜一起煮成。这个传统其实原来是武士阶层的传统,在除夕做年糕喝杂煮代表着武士的强健,另外,青菜配餅,在日文中寓意为出人头地,在日文中的谐音是名(菜)を持ち(餅)上げる。后来这个习惯影响了庶民阶层,于是过年和杂煮变成了一个全民的传统。而日本不同的地方,吃杂煮都有不一样的风俗大阪的杂煮:岩手县的杂煮,比较特殊,里面的年糕是方形的,而且是要蘸着甜酱吃的:新泻县的杂煮,是不是也很独特
3御節料理(おせちりょうり)
最后,说一下新年要吃的正月料理,那就是御節了。在日本,相传在逢年过节的时候,就是有神明驾临到凡间的时候,所以这个时节特别不能生火做饭。所以,在吃完年夜饭之后,新年的御節料理就全是之前已经准备好的冷盘。但其实是很丰盛的冷盘。御節就是把很多有寓意的料理装在正方形的盒子里,有三层-五层。含有的寓意嘛,基本上和红枣代表“早生贵子”差不多的意思。
数の子:
其实喜欢吃日料的同学应该都吃过,因为这种鱼籽数量很多,所以寓意着五谷丰登和子孙昌盛。另外图里的虾代表着长寿。
田作り:
其实是沙丁鱼的小鱼,原来日本把它们当作田里的肥料,这个象征着五谷丰登。
紅白かまぼこ: 
一种用红米和白米作出的米糕,红色代表驱魔,白色代表洁净,所以是新年的吉利食物。顺便说一下,旁边的蛋卷一样的东西叫做伊达卷,因为是卷着的,很像古代的书卷,所以代表学有所成。
搗ち栗:
用板栗捣碎做成的栗子团,因为是金灿灿的,所以代表日进斗金。
鯛:
新年吃烤过的鲷鱼,因为发音是たい和恭喜めでたい 是谐音,所以也是过年必吃的佳品,和中国人喜欢“年年有余”有异曲同工之妙吧~
酢蓮:
因为莲藕有很多很多孔,所以在日本的寓意就是通情达理洞晓人情。可见他们对情商的要求很高啊。
好了,日本除夕和新年要吃的东西都已经介绍完毕

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