日本人最喜爱吃的加吉鱼

责任编辑:福娃君    来源:福娃日本留学网    发布日期:2015-01-07    浏览:0次  网友评论(0)条
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     加吉鱼是日本人最喜欢吃的海鱼之一。福娃留学网给大家介绍一下!

加吉鱼有很多种类,指的是鱼身呈粉红色的“madai"。其英文名称为Japanese sea bream”,字首冠名日本二字,是日本人最欢吃的一种海鱼。日语中有一个成语叫作:“腐っても鯛(臭了的加吉鱼也是最好的)”。由此可见加吉鱼在日本人心中的地位。加吉鱼大多分布在本本州中部的太平洋沿岸地区,它不仅低脂肪高蛋白,营养价值高,而且味道鲜美,特别是产仔前夕的加吉鱼又被视作极品。而此时,正值冬末春初樱花开放的季节,所以这个时候的加吉鱼又被称为“桜鯛(sakuratai),花見鯛(hanamidai)”

    历史上,加吉鱼曾是献给朝廷的贡品。另外,由于加吉鱼的体态威武勇猛宛如一个身穿盔甲的武士,镰仓时代是受到武士阶层的喜爱町时代,加吉鱼成为日本料理中的一个高档肴。在严格划分高低贵贱身份的江户时代,鱼类也被划分了等级,加吉鱼以其鲜美的味道、亮丽的色彩和凛凛雄姿被奉为“百鱼之”。

    加吉鱼的日语发音是“tai”,这与口语“可喜可(medetai)”一词谐音。为此,在结婚典礼或喜庆日子里,加吉鱼作为占祥之物成为餐桌上不可缺少的一道大菜。而且,日本民间认为,吃加吉鱼要有头有尾,这样可以带来好运。因此,烹饪时必须“首尾俱全”。

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