日本の用餐礼仪

责任编辑:福娃君    来源:福娃日本留学网    发布日期:2014-01-24    浏览:0次  网友评论(0)条
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 入座礼仪:
     来到餐厅,通常是年纪最大的先入席。若有宾客,就由宾客先行。正式宴会,晚辈要比长辈先到。入包厢后,主人或上司应坐在靠内离门口最远的地方,职位最基层的人,坐在靠近门口的地方,方便传菜或关门。私人聚会,由买单者坐在离门口近的地方。

饮酒礼仪:
     吃日本料理时通常在用餐时喝酒,且会在互相祝酒后才开始用餐。男性持酒杯的方法:是用单手的拇指和食指轻按杯缘,其余手指自然向内侧弯曲。女性持酒杯的方法:右手拿住酒杯,左手以中指为中心,用指尖托住杯底。一群人去喝酒时,第一杯要等大家举杯说“干杯”后才能喝。干杯时,酒杯要举至与眼睛同高。两人对饮,先帮对方斟酒,再由对方帮自己斟,不能自己斟酒。喝酒时,如果有人要您倒酒,应先喝完杯中剩下的酒,再接受敬酒。接受敬酒时,以右手持杯,左手端着酒杯底部。滴酒不沾的人,在喝日本酒时,可将酒杯倒盖,这是一种礼节。

食事礼仪:
     前菜 —— 食用前菜时,从左往右移。
     生鱼片 —— 食用生鱼片时,先食用油脂较少的白肉鱼片,再食用油脂较丰富或味道较重的鱼片,如鲑鱼、海胆、鱼卵等。
     烧烤类 —— 料理时通常会涂抹独特烤酱,食用时搭配啤酒风味更佳。
     油炸类 —— 食用什锦炸物应先从自己前方吃起,最好现炸现吃。
     主食 —— 餐点中最重要的主餐,食物份量较一般多。
     汤品 —— 食用汤品时,应先品尝汤汁。
     足感的饮食 —— 例如寿司,食用寿司时,以右手的拇指、食指和中指捏住寿司,稍向左侧倾斜沾些许酱油。


点餐礼仪:
     点菜时如果是公司聚会,由下属拿起菜单,询问上司想要点什么菜。


用筷礼仪:
     取筷三步骤 —— 拿取筷子时,先用右手拿起;接着放在左手掌上;右手再换过来握正,然后放开左手。

筷子的摆法: 
     筷子取出筷套后,横摆在筷枕上。用餐中途若将筷子放回筷枕,一样要横摆,不能正对他人。筷子如果沾有残余菜肴,可用餐巾纸擦干净。如果没有筷枕,将筷套打结,当筷枕使用。

筷子八禁忌:
     —— 用舌头舔筷子。
     —— 把筷子当牙签用。
     —— 将筷子插在饭菜里。
     —— 用筷子在饭菜里扒来扒去,挑东西吃。
     —— 拿着筷子在饭菜上晃来晃去,举棋不定。
     —— 把筷子跨放在盘、碗之上。
     —— 用筷子尖指人、指东西或叉食物。


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